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老母雞怎么燉好吃

燉(dun)老(lao)雞(ji)湯(tang)要(yao)想湯(tang)好(hao)喝，最(zui)好(hao)是純(chun)正散養的老(lao)母雞(ji)，而(er)且要(yao)至(zhi)少要(yao)養上(shang)兩年(nian)以上(shang)的。做法也簡單(dan)，把大(da)棗(zao)和雞(ji)肉一(yi)起燉(dun)雞(ji)肉燉(dun)九(jiu)成(cheng)熟以后，然后加入胡(hu)蘿卜(bu)，香菇，燉(dun)好(hao)加入枸杞，再燉(dun)三(san)分鐘即(ji)可。

老母雞配什(shen)么(me)燉(dun)最有營養

老母雞可以(yi)和(he)人參、紅棗、桂(gui)圓等食材一起燉

以達(da)到營養豐富的效(xiao)果。人參可以提高機體抵抗(kang)力(li)和免疫力(li)，紅棗可以補中(zhong)益氣、養血(xue)安(an)神，桂(gui)圓則有(you)利于機體恢復體力(li)、促(cu)進(jin)營養物質吸收。除(chu)此之(zhi)外，還可以和山藥(yao)等(deng)食物一起燉，但應注意適量食用，以免加重(zhong)胃腸道負擔。

一(yi)般(ban)來(lai)說，我們講究(jiu)“宰活雞(ji)吃凍(dong)(dong)(dong)雞(ji)”。把鮮(xian)雞(ji)買回來(lai)之后，先放(fang)冰箱冷凍(dong)(dong)(dong)室(shi)冰凍(dong)(dong)(dong)3小時左右再拿出來(lai)解(jie)凍(dong)(dong)(dong)熬湯，這樣(yang)雞(ji)肉肉質才是最好的，做出來(lai)的湯也會更鮮(xian)美。

老母雞(ji)湯成功的關(guan)鍵在(zai)于土雞(ji)要新鮮大火燒開后一直用小火燉，湯才會(hui)清(qing)水要一次加足，中(zhong)途不(bu)要再加水了。

老母雞(ji)比(bi)較不(bu)容易(yi)熟(shu)，如(ru)果不(bu)用高壓鍋，明(ming)火(huo)燉(dun)需(xu)要(yao)3~4個小(xiao)時(shi)。烏雞(ji)的話一般也(ye)需(xu)要(yao)燉(dun)2個小(xiao)時(shi)。如(ru)果是三黃雞(ji)，則比(bi)較容易(yi)熟(shu)，明(ming)火(huo)燉(dun)1小(xiao)時(shi)即可。