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墨西哥無豆咖啡品牌Minus

圖片來源：Packaging of the World

品牌方舟獲悉，墨西哥無豆咖啡品牌Minus獲得由Amplifica Capital領投的種子輪融資，距離上一次融資（450萬美元）已近兩年之久。

Minus成立于2020年，前身為Compound Foods，該公司主要利用合成生物分子來制作無豆咖啡。例如利用根莖、種子或豆類植物進行分批發酵釀造，并添加咖啡因以實現色香味均類似于咖啡的飲品。

Minus旨在讓全球咖啡行業變得更加可持續發展。據Minus稱，其咖啡產品與傳統咖啡生產相比排碳量更少，且耗水量更低。

Minus還開發了一種冷泡即飲（RTD）咖啡，同時也在積極研發其他產品，包括研磨咖啡替代品，目前Minus已與諸多美國零售店和餐飲服務店達成分銷合作。

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