鹽焗雞(ji)的做(zuo)法是什么?

步驟1：

將雞洗凈后，切(qie)成小塊，加(jia)入料(liao)酒、生(sheng)姜、蔥段(duan)，腌(a)制一小時，使其入味。

步驟2：

將鹽晶(jing)加入(ru)八角、桂皮(pi)、丁香、花椒等多(duo)種中(zhong)藥材料，攪拌均(jun)勻。

步驟3：

將腌(a)制好的雞塊放入步驟2中的鹽(yan)(yan)晶(jing)(加(jia)料時也可以(yi)加(jia)入紅(hong)棗、枸杞等營養豐富的食材)，輕輕揉(rou)搓，讓鹽(yan)(yan)晶(jing)均勻(yun)粘(zhan)附在雞肉表(biao)面。

步驟4：

將鹽(yan)焗雞裝入鋁(lv)箔袋中，放入上屜，加入適量的(de)干辣椒、蔥段、姜(jiang)片、蒜頭和料(liao)酒，覆蓋鋁(lv)箔袋，入口(kou)下屜，將水(shui)注滿機(ji)器，按下開始鍵，選擇烤鴨模式，燒制(zhi)2小時。

步驟5：

烤制時間(jian)到，將鹽焗雞(ji)取(qu)出鋁箔袋，剝(bo)去外層的鹽晶，即(ji)可食用。

鹽焗雞用什么雞最好

做鹽焗雞(ji)(ji)最好用三黃(huang)雞(ji)(ji)。三黃(huang)雞(ji)(ji)其原義是指黃(huang)羽(yu)、黃(huang)喙、黃(huang)腳的(de)雞(ji)(ji),此外還要求(qiu)皮膚也是黃(huang)的(de)。