黑米(mi)屬(shu)于糯米(mi)，它的(de)營養豐富，藥用價值也(ye)很(hen)高，不僅(jin)可以用來煮(zhu)粥，還可以釀酒，做成(cheng)各種各樣(yang)的(de)營養品，但是食用黑米(mi)也(ye)有一些(xie)禁忌，蜂蜜(mi)和馬肉就不適合和黑米(mi)一起吃。

一、 黑米服用的禁(jin)忌

黑米粥的相克食譜 粳米：粳米不宜(yi)與馬肉(rou)、蜂(feng)蜜同食;不可與蒼耳(er)同食，否則會導致(zhi)心痛。

二、營養成分

1. 黑米含蛋白(bai)質、碳水(shui)化合物、B族(zu)維(wei)生素、維(wei)生素E、鈣、磷、鉀(jia)、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富(fu);

2. 黑(hei)米具(ju)有清除自由基、改善缺(que)鐵性貧(pin)血、抗應激反(fan)應以(yi)及(ji)免疫(yi)調節等多(duo)種生(sheng)理功(gong)能(neng);

3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管(guan)正常滲透壓，減輕血管(guan)脆性，防止(zhi)血管(guan)破裂和止(zhi)血;

4. 黑米有(you)抗菌，降低血壓、抑制癌細胞(bao)生長的功效;

5. 黑米還(huan)具有改善心(xin)肌(ji)(ji)營養，降低心(xin)肌(ji)(ji)耗氧量等功效(xiao)。

三、相關菜譜

1、黑米粥

原料：黑(hei)米(mi)100克、紅糖適量(liang)。

做 法(fa)：先(xian)將黑(hei)米洗凈，放入鍋內加清水煮粥，待粥者至(zhi)濃稠(chou)時，再放入紅(hong)糖稍(shao)煮片刻即(ji)可食用。

2、"三黑"粥

原(yuan)料：黑(hei)米50克(ke)(ke)，黑(hei)豆(dou)20克(ke)(ke)，黑(hei)芝麻(ma)15克(ke)(ke)，核桃(tao)仁15克(ke)(ke)。

做法(fa)：共同熬粥加紅糖調味(wei)食之。

常食(shi)能烏發潤膚美容，補腦益(yi)智，還能補血。適合須發早白(bai)、頭昏目(mu)眩及貧血患者食(shi)用。