蛇肉(rou)又(you)叫長蟲肉(rou)，種類比較多，屬于野生動(dong)物，吃蛇肉(rou)在某些地區(qu)是(shi)比較盛行的(de)，因為蛇肉(rou)本身(shen)的(de)營養(yang)比較豐富，有滋補身(shen)體的(de)效果。蛇肉(rou)的(de)功效除了滋補，對(dui)女(nv)性來說還可以美容養(yang)顏。

1、蛇(she)肉含人體必需(xu)的(de)(de)多種氨(an)基酸(suan)，其中有增強腦(nao)細(xi)胞活力的(de)(de)谷氨(an)酸(suan)，還有能(neng)夠解除人體疲勞的(de)(de)天門冬氨(an)酸(suan)等營養(yang)成分，是腦(nao)力勞動者的(de)(de)良好食物(wu)。

2、蛇肉(rou)具有強壯(zhuang)神經、延(yan)年(nian)益壽之功效。其蛋(dan)白質中含(han)人(ren)體必需的八種氨基酸(suan)，而(er)膽固醇含(han)量很低，對防治血管硬化有一定的作用(yong)，同時有滋膚養顏(yan)、調節人(ren)體新(xin)陳代謝的功能(neng)。

3、蛇肉中所含有的鈣、鎂等(deng)元素，是(shi)以(yi)蛋白質融(rong)合形式(shi)存在的，因(yin)而更便于人體吸收利用所以(yi)對預防心血管疾病和骨質疏(shu)松(song)癥、炎癥或結核是(shi)十分必要的。

4、蛇肉含(han)有豐富(fu)的營養(yang)成分，脂(zhi)肪(fang)中含(han)有亞油酸等(deng)成分，而膽固(gu)醇含(han)量則低(di)于豬肝、雞蛋(dan)等(deng)，對防(fang)治(zhi)血管硬化等(deng)有一(yi)定作用。

5、吃蛇(she)肉(rou)(rou)的(de)禁(jin)忌(ji)(ji)：蛇(she)的(de)頭最好(hao)不要吃;做蛇(she)肉(rou)(rou)大(da)餐的(de)時(shi)(shi)候不能和豬肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)一(yi)起(qi)烹(peng)飪，吃的(de)時(shi)(shi)候最好(hao)但(dan)吃蛇(she)肉(rou)(rou)大(da)餐;吃蛇(she)肉(rou)(rou)不宜(yi)同(tong)時(shi)(shi)食用(yong)(yong)土豆、洋蔥(cong)、青蔥(cong)、橘子;對于一(yi)些熱(re)病后還(huan)沒有(you)復(fu)原的(de)朋友最好(hao)不要吃;為了安全起(qi)見，孕(yun)婦肉(rou)(rou)禁(jin)止食用(yong)(yong); 忌(ji)(ji)吃半生不熟的(de)蛇(she)肉(rou)(rou)，防止野生的(de)蛇(she)肉(rou)(rou)有(you)寄生蟲(chong)在里面(mian)。