海(hai)參是一種營養價值極高的海(hai)鮮食(shi)物，生活中吃一些海(hai)鮮能(neng)幫助(zhu)延緩(huan)衰(shuai)老，提高記(ji)憶力(li)，而(er)且能(neng)預防一些心腦血管疾病，所以(yi)它逐漸的走入人們的餐桌，那么(me)海(hai)參不能(neng)和(he)什么(me)一起(qi)吃呢?

1、甘草酸

甘草酸(suan)是甘草中最主要的活(huo)性(xing)成分(fen)，也(ye)是很(hen)好(hao)的食品添加劑和香(xiang)料基料，比如(ru)醬油、豆(dou)醬等(deng)調(diao)料都含有甘草酸(suan)。在煮(zhu)海鮮時，放(fang)這些調(diao)料可以(yi)起到很(hen)好(hao)的調(diao)味效果(guo)，但是海參就另(ling)當別論了。

因為(wei)甘(gan)草(cao)酸會(hui)讓海參(can)的(de)(de)膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋白的(de)(de)空(kong)間結構發生變(bian)化、蛋白質(zhi)分子出現(xian)不同程度(du)的(de)(de)凝集和緊縮。不僅影響海參(can)的(de)(de)美味(wei)，還(huan)影響膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋白的(de)(de)吸收，愛美的(de)(de)女生一定要禁忌(ji)這一條。

2、食用醋

中醫認為，海(hai)參(can)可以補腎、養(yang)(yang)血，營養(yang)(yang)和食(shi)療價值(zhi)都非常(chang)高。但是在做海(hai)參(can)的(de)時候如果放了醋，在營養(yang)(yang)上就會大打折扣(kou)。兩(liang)者(zhe)同(tong)食(shi)會出現與甘草酸同(tong)食(shi)的(de)效果，因為酸性食(shi)物都會讓(rang)膠原(yuan)蛋白凝聚(ju)與緊縮，從而不利于營養(yang)(yang)的(de)吸收。

3、葡萄

葡萄(tao)的營養(yang)價值(zhi)很高，葡萄(tao)中的多量果酸(suan)有助于消化，適(shi)當多吃(chi)些葡萄(tao)，能(neng)健脾和胃。而海參具(ju)有很強的修復(fu)(fu)再生功能(neng)，修復(fu)(fu)多年受損的腸(chang)胃是其(qi)功能(neng)的再現。

但(dan)是(shi)一定要(yao)注意的(de)是(shi)，海(hai)參不能(neng)和葡(pu)萄(tao)同食，不然就(jiu)會(hui)起到相反的(de)作(zuo)用，不但(dan)不能(neng)修復(fu)腸胃，反而有損害(hai)作(zuo)用。

4、柿子

眾所周知，柿(shi)子是(shi)不能與(yu)螃蟹同(tong)食(shi)的(de)(de)，兩者同(tong)食(shi)會導致結實(shi)的(de)(de)產生。同(tong)樣，作為海鮮食(shi)品(pin)的(de)(de)海參也是(shi)不可與(yu)柿(shi)子同(tong)食(shi)的(de)(de)。

柿子中包含的(de)鞣(rou)酸與(yu)海(hai)參(can)的(de)蛋白質和(he)鈣鹽一起會出(chu)現沉淀(dian)物，這種沉淀(dian)物會刺激我們的(de)胃(wei)腸器(qi)官，很容易(yi)引(yin)發病。如出(chu)現惡(e)心、便秘等一些癥狀。