中(zhong)國人喜(xi)歡喝湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，不(bu)論(lun)春夏秋冬，飯桌上(shang)總(zong)是(shi)(shi)(shi)(shi)少(shao)不(bu)了(le)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，尤其是(shi)(shi)(shi)(shi)在生病的(de)時(shi)候(hou)，湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)品滋補(bu)更是(shi)(shi)(shi)(shi)少(shao)不(bu)了(le)。其中(zhong)，雞湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)(shi)(shi)(shi)最常見也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)最常喝的(de)滋補(bu)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)品了(le)。我們喜(xi)歡在熬雞湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)時(shi)加(jia)很多(duo)食(shi)材輔料(liao)，除了(le)讓雞湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)味道更鮮(xian)美，也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)為了(le)讓雞湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)更有營(ying)養(yang)。但是(shi)(shi)(shi)(shi)，有些人是(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)適合飲用雞湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，喝錯雞湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)分(fen)分(fen)鐘變毒藥了(le)。你知(zhi)道嗎?滋補(bu)的(de)雞湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)也(ye)有禁(jin)忌，下面就(jiu)和(he)小編一起看看吧(ba)!

胃酸過多的人不宜喝雞湯

雞湯(tang)有(you)刺激胃(wei)酸分泌的作用。因此患有(you)胃(wei)潰瘍(yang)、胃(wei)酸過多(duo)或胃(wei)出(chu)血的病人，一般不宜喝雞湯(tang)。

胃酸過多三癥狀

1、燒心

胃(wei)內酸性內容物(wu)反流刺(ci)激食管(guan)(guan)黏膜產生胸骨后的灼熱感，較常(chang)見于功能性消化不良(liang)、反流性食管(guan)(guan)炎、胃(wei)及十(shi)二(er)指(zhi)腸潰瘍以(yi)及慢性胃(wei)炎。

2、反酸

反胃(wei)也可(ke)能(neng)是由于胃(wei)酸分泌過(guo)多而引上(shang)進心，較常見于功(gong)能(neng)性消化不良，反流(liu)性食管炎、胃(wei)及十二指腸潰瘍以(yi)及慢(man)性胃(wei)炎。

3、胃灼燒

胃(wei)酸(suan)分泌(mi)過多或胃(wei)黏膜對(dui)酸(suan)的敏感性(xing)(xing)增加而(er)引(yin)起。此癥狀較常見(jian)于功能(neng)性(xing)(xing)消化不(bu)良、反(fan)流性(xing)(xing)食(shi)管炎、胃(wei)及(ji)十二指腸潰瘍以及(ji)慢性(xing)(xing)胃(wei)炎。

膽道疾病的人不宜喝雞湯

膽囊炎和膽石(shi)癥經常發作者(zhe)，不宜多喝雞(ji)湯，因(yin)雞(ji)湯內脂肪(fang)的消化需要膽汁參與，喝雞(ji)湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

高血壓的人不宜喝雞湯

高(gao)(gao)血(xue)壓患者(zhe)喝雞(ji)湯，除引起動脈硬化外，還(huan)會使血(xue)壓持(chi)續(xu)升高(gao)(gao)，難以降下(xia)。

高血脂的人不宜喝雞湯

雞(ji)湯(tang)中的(de)脂肪被(bei)吸收后，會(hui)促使膽(dan)固醇進一(yi)步(bu)升高(gao)(gao)。膽(dan)固醇過高(gao)(gao)，會(hui)在血管內膜(mo)沉積、引(yin)起(qi)冠狀(zhuang)動脈硬化等疾(ji)病。

甘油(you)三(san)(san)酯(zhi)的正常范圍：2、3毫(hao)摩(mo)(mo)爾/升(sheng)。甘油(you)三(san)(san)酯(zhi)是在血(xue)液中檢測出的脂質(zhi)，被(bei)認為(wei)是血(xue)脂肪，它是高(gao)血(xue)脂的“預警信號(hao)”。甘油(you)三(san)(san)酯(zhi)水平(ping)升(sheng)高(gao)會(hui)增加(jia)2型(xing)糖尿(niao)病和心(xin)臟(zang)病風險(xian)(特別是女性)。其水平(ping)在1、7—2、2毫(hao)摩(mo)(mo)爾/升(sheng)為(wei)臨界性升(sheng)高(gao)，超過2、3毫(hao)摩(mo)(mo)爾/升(sheng)則危險(xian)更(geng)大。

腎功能不全的人不宜喝雞湯

雞湯內含有(you)一些小分(fen)子蛋白(bai)質(zhi)，患有(you)急性腎炎、急慢(man)性腎功能不(bu)全或尿(niao)毒癥(zheng)的患者，由于患者腎肝對蛋白(bai)質(zhi)分(fen)解產物不(bu)能及(ji)時處理，喝多(duo)了(le)雞湯就(jiu)會引起高氮質(zhi)血癥(zheng)，加重病情。

雞湯雖好但是食材(cai)千萬別(bie)亂放，不(bu)然(ran)將(jiang)會給身體帶(dai)來很大(da)危害，下(xia)面(mian)大(da)家(jia)就一(yi)起來看看為什么吧。

今天就(jiu)(jiu)跟(gen)大(da)家(jia)說(shuo)一(yi)說(shuo)比較常見(jian)的(de)(de)(de)香(xiang)菇(gu)雞(ji)湯(tang)(tang)。主要(yao)的(de)(de)(de)食(shi)物就(jiu)(jiu)是(shi)雞(ji)肉和香(xiang)菇(gu)。痛(tong)風患者(zhe)最好(hao)不要(yao)喝(he)這種湯(tang)(tang)。因為雞(ji)肉和香(xiang)菇(gu)都屬(shu)于高嘌(piao)呤食(shi)物。嘌(piao)呤是(shi)細胞(bao)核(he)的(de)(de)(de)組成部(bu)(bu)分(fen)，幾乎所有食(shi)物都含(han)有嘌(piao)呤。雞(ji)肉及家(jia)禽(qin)家(jia)畜(chu)肝、腸、心等內臟都屬(shu)于高嘌(piao)呤食(shi)物。嘌(piao)呤進入人體后(hou)，分(fen)解成尿(niao)(niao)酸，大(da)部(bu)(bu)分(fen)經尿(niao)(niao)排(pai)出，少部(bu)(bu)分(fen)隨大(da)便(bian)排(pai)出。當含(han)嘌(piao)呤的(de)(de)(de)食(shi)物吃得(de)過多，而人體代謝出現異常，無法(fa)將(jiang)其(qi)及時排(pai)除時，血(xue)中(zhong)的(de)(de)(de)尿(niao)(niao)酸濃度就(jiu)(jiu)會過高。最終，尿(niao)(niao)酸以鹽的(de)(de)(de)形式(shi)沉積在關節和其(qi)他部(bu)(bu)位，引起(qi)痛(tong)風和其(qi)他疾病。

尿(niao)(niao)酸(suan)(suan)是人體(ti)內(nei)嘌(piao)呤代(dai)謝(xie)的最終產(chan)物，血(xue)(xue)(xue)尿(niao)(niao)酸(suan)(suan)濃度的高(gao)低(di)取決(jue)于體(ti)內(nei)嘌(piao)呤合(he)成量(liang)、食入量(liang)和尿(niao)(niao)酸(suan)(suan)排出量(liang)之間(jian)的平(ping)衡(heng)狀(zhuang)態。任何原因引(yin)起的尿(niao)(niao)酸(suan)(suan)生成增多和排泄減少，都會(hui)導致血(xue)(xue)(xue)尿(niao)(niao)酸(suan)(suan)濃度升(sheng)高(gao)。血(xue)(xue)(xue)尿(niao)(niao)酸(suan)(suan)的增加會(hui)促進(jin)(jin)低(di)密(mi)度脂蛋(dan)白膽固醇(chun)氧(yang)化、脂質過氧(yang)化。氧(yang)化后的低(di)密(mi)度脂蛋(dan)白對內(nei)皮(pi)細胞有毒性作用，加速(su)了血(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)平(ping)滑肌細胞的凋亡，進(jin)(jin)一步造成血(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)局部炎癥反應，增加動(dong)脈粥樣硬化斑塊的不穩(wen)定性，可(ke)能引(yin)發血(xue)(xue)(xue)栓的形成。另外，高(gao)尿(niao)(niao)酸(suan)(suan)血(xue)(xue)(xue)癥還可(ke)抑(yi)制(zhi)內(nei)皮(pi)一氧(yang)化氮(dan)釋放、引(yin)起血(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)收(shou)縮，進(jin)(jin)而導致血(xue)(xue)(xue)壓(ya)升(sheng)高(gao)。

在日常生活中(zhong)含高嘌(piao)呤(ling)(ling)食物有魚類、貝殼(ke)類、蝦類及各(ge)種酒類，得了痛風的(de)人一(yi)定(ding)要戒啤酒。屬(shu)于低嘌(piao)呤(ling)(ling)食物的(de)有：米、麥、面類制(zhi)品、馬鈴薯、甘薯等及牛奶、乳酪;大部分蔬菜(cai)均(jun)屬(shu)低嘌(piao)呤(ling)(ling)食物;黃豆、扁(bian)豆、紫菜(cai)和香菇除外。水果基(ji)本上都屬(shu)于低嘌(piao)呤(ling)(ling)食物。

還有(you)一個可以減少嘌(piao)呤的妙招，就是雞(ji)肉先過(guo)水焯以下，煲湯(tang)時盡量(liang)別用全(quan)雞(ji)，因為(wei)內(nei)臟部分含嘌(piao)呤較高。

滋補雞湯食譜

清燉雞湯

材料

母雞半只，姜片料(liao)酒醋少許，鹽(yan)，紅棗一顆。

做法

1、買的(de)草(cao)雞一(yi)只，用(yong)的(de)一(yi)半，在燒開的(de)水(shui)里稍稍飛一(yi)下水(shui)即(ji)可。

2、將(jiang)雞(ji)放入(ru)鍋內(nei)，加滿水，姜片，少(shao)許料酒，醋，紅棗一(yi)顆，蓋(gai)上鍋蓋(gai)(本人用的是高(gao)壓鍋，圖省事)，大(da)火(huo)燒開，氣頂(ding)上來后大(da)火(huo)燒五(wu)分鐘后改用小火(huo)繼(ji)續燉十分鐘左右。

3、氣下去后用鹽調味即可。

小技巧

因為是草雞，就沒放(fang)其(qi)他(ta)東西，味道(dao)真(zhen)是不(bu)錯，清淡卻很是香，但(dan)和家鄉自家養出來的雞的味道(dao)還(huan)是差異不(bu)小啊(a)!

蘿卜燉雞湯

材料

土雞(ji)1只，蘿(luo)卜(bu)10朵，蔥少許。

做法

1.土(tu)雞洗凈切塊，先煮掉血(xue)水。

2.鍋再重新加(jia)水(shui)，將雞肉放入大(da)火煮開，轉小火燉。

3.另(ling)拿(na)個鍋，放油(you)。

4.將(jiang)爆(bao)好的(de)白蘿卜放(fang)入雞肉中，燉1個(ge)小時，盛出前放(fang)入蔥。

冬瓜雞湯

材料

冬瓜(gua)2斤(jin)，雞1只，水1公升(sheng)，鹽。

做法

1、首先把一公升(sheng)的水放在一個煲(bao)湯的鍋(guo)里。

2、水煮(zhu)沸后就把雞放進去，燉它一個半小(xiao)時。

3、然后再放冬(dong)瓜(gua)進去(qu)，再燉它半(ban)個小時。放一(yi)點鹽，就可以了。

當歸雞湯

材料

雞塊(翅根(gen))、白蘿卜、姜、當(dang)歸(gui)、枸杞、鹽。

做法

1、雞塊洗凈，姜(jiang)去(qu)皮切片，白蘿卜去(qu)皮切塊兒。

2、把所有食材加三顆枸杞一小片(5克左右)放入燉盅(zhong)，加水(shui)后隔水(shui)中小火蒸30-40分鐘就(jiu)可(ke)以了。

小訣竅

1、用雞(ji)的哪個(ge)部(bu)位(wei)蒸(zheng)湯(tang)都可以，我根據我家燉(dun)盅的大(da)小(xiao)選擇(ze)了(le)翅根。

2、不喜歡白蘿(luo)卜的可以放蓮(lian)藕或香菇。

3、同樣方法還可以炮制排骨蓮藕(ou)湯、瘦肉(rou)海帶(dai)湯、當(dang)歸牛羊(yang)肉(rou)湯、烏(wu)雞紅棗(zao)湯等(deng)等(deng)，無比美味。

看了這些(xie)是不是對雞湯(tang)(tang)有(you)更多的(de)了解(jie)了呢?雞湯(tang)(tang)的(de)確很(hen)滋補，但(dan)是要是不了解(jie)雞湯(tang)(tang)的(de)這些(xie)禁忌，在(zai)滋補的(de)雞湯(tang)(tang)都(dou)有(you)可能(neng)變成毒藥!所(suo)以，了解(jie)雞湯(tang)(tang)的(de)食用禁忌，食用雞湯(tang)(tang)是才(cai)能(neng)達到(dao)更好的(de)滋補效果。