螃(pang)(pang)蟹肉質鮮嫩，香甜可口，是(shi)最受歡(huan)迎(ying)的(de)(de)海鮮之一，而且(qie)螃(pang)(pang)蟹的(de)(de)營養(yang)價值較高(gao)，因此(ci)很(hen)多(duo)人會把它當做養(yang)生(sheng)的(de)(de)食物，但是(shi)要注意(yi)，以下幾種(zhong)人是(shi)不能吃螃(pang)(pang)蟹的(de)(de)。

哪些人不能吃螃蟹？

1.孕婦

蟹具有活血化瘀(yu)的功效，有可能導致流(liu)產。中醫認為，蟹爪能催生下胎，因而孕婦或有習慣(guan)性流(liu)產者(zhe)慎食。

2.老年人

老年人(ren)不宜(yi)多食(shi)(shi)螃蟹。因老年人(ren)消化系(xi)統臟器(qi)功能(neng)衰退，消化吸收(shou)能(neng)力差，故食(shi)(shi)蟹應以品嘗為(wei)主，不宜(yi)多食(shi)(shi)。而(er)幼兒(er)因消化器(qi)官發育不完善，消化吸收(shou)能(neng)力較差，所以也(ye)不宜(yi)多食(shi)(shi)螃蟹。

3.有過敏史的病人

一些本來就有過(guo)敏史的(de)(de)病人，吃(chi)螃蟹(xie)(xie)后，因蟹(xie)(xie)中含有異種(zhong)蛋(dan)白(bai)質(zhi)會產生過(guo)敏反應。有的(de)(de)人吃(chi)完螃蟹(xie)(xie)之后全身出現紅(hong)色風團，有的(de)(de)是長小紅(hong)疹子，瘙(sao)癢難忍，嚴(yan)重(zhong)的(de)(de)還會出現過(guo)敏性休克。

4.感冒發燒的病人

感(gan)(gan)冒發(fa)燒的病人也(ye)不適宜吃(chi)蟹，以免加(jia)重癥狀。清代食(shi)(shi)養(yang)專著《隨息(xi)居飲(yin)食(shi)(shi)譜》記載，蟹，多食(shi)(shi)發(fa)風，積冷，時感(gan)(gan)未清，痰嗽便瀉者，均(jun)忌。傷(shang)風發(fa)熱、腹瀉者的飲(yin)食(shi)(shi)應以清淡(dan)為主，高蛋白的螃蟹不易消(xiao)化(hua)吸收，吃(chi)后易使(shi)(shi)感(gan)(gan)冒難愈(yu)或使(shi)(shi)病情加(jia)重。

5.脾胃虛寒的人

中醫還認為，由于螃蟹是水生動物，屬于“寒性”，所以一些脾(pi)胃虛寒的人進(jin)食后也不容易吸(xi)收(shou)。

6.痛風患者

螃蟹屬于高(gao)嘌呤食(shi)物，而嘌呤在(zai)人體內的代謝(xie)終產物尿酸會加重痛(tong)風(feng)患者病(bing)情。嘌呤代謝(xie)異常或者痛(tong)風(feng)患者一(yi)定要遠離螃蟹，更不(bu)能(neng)嘗試“螃蟹+啤酒(jiu)”的“痛(tong)風(feng)套餐(can)”。

7.肝炎患者

肝炎患者(zhe)的(de)胃黏膜(mo)容易出(chu)現(xian)充(chong)血，膽汁分(fen)泌失常，可以(yi)說整個消化系統的(de)功能都比較差，因此對螃(pang)(pang)蟹中所含的(de)蛋(dan)白質是難以(yi)消化、吸收的(de)，這類病人進食螃(pang)(pang)蟹后常常會出(chu)現(xian)腹(fu)脹、嘔吐等癥狀。

8.腎功能不全者

不(bu)(bu)論是由(you)何種(zhong)因素引起(qi)的(de)(de)腎功(gong)能不(bu)(bu)全的(de)(de)人，當攝入(ru)蛋白(bai)質、氨基酸后，都(dou)可(ke)使腎臟負荷(he)加重(zhong)，加快腎衰竭的(de)(de)進程，所以(yi)對腎功(gong)能不(bu)(bu)全的(de)(de)病人來說，吃蟹只能嘗嘗味(wei)道。

9.高血壓、高血脂、糖尿病患者

高血(xue)壓、高血(xue)脂、糖尿(niao)病患者要盡(jin)量少吃，這是因為螃蟹中含大量膽固醇(chun)，吃多了會(hui)使那些(xie)指標達到更高。

10.膽囊炎、胰腺炎患者

患有膽囊(nang)炎(yan)(yan)、胰腺炎(yan)(yan)的(de)病人(ren)(ren)同樣不宜吃螃蟹(xie)。這(zhe)兩種病都屬于消化(hua)系統(tong)的(de)問題(ti)，螃蟹(xie)中大量(liang)的(de)蛋白質(zhi)進入這(zhe)些病人(ren)(ren)的(de)消化(hua)系統(tong)，無疑會(hui)加重他們膽囊(nang)和胰腺的(de)負擔(dan)，對病情(qing)會(hui)產生不良(liang)影響，甚至會(hui)引起疾(ji)病的(de)急(ji)性發作。

11.心血管疾病患者

螃蟹除了富(fu)含(han)蛋白質，還(huan)有很高的(de)膽固醇，攝入過多膽固醇對于患有心(xin)(xin)腦血(xue)管病的(de)人來(lai)說無異于雪上加霜，輕則消(xiao)化(hua)不良(liang)，重則可能會成為中風(feng)、心(xin)(xin)臟病發作等的(de)誘因。

吃螃蟹的正確方法

很(hen)多人(ren)(ren)都表示自(zi)己喜歡吃(chi)(chi)(chi)螃蟹(xie)(xie)，卻不(bu)會吃(chi)(chi)(chi)螃蟹(xie)(xie)，常常亂嚼一(yi)氣，或(huo)是(shi)(shi)干脆只吃(chi)(chi)(chi)了(le)蟹(xie)(xie)黃，把蟹(xie)(xie)腿直接扔掉。有(you)美(mei)食家稱，不(bu)會吃(chi)(chi)(chi)蟹(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，一(yi)般是(shi)(shi)連(lian)殼帶肉(rou)，一(yi)口咬下去，然后(hou)(hou)嚼幾下，連(lian)殼帶肉(rou)吐出來，這(zhe)(zhe)樣(yang)真正食入(ru)肚(du)內(nei)的(de)(de)(de)(de)蟹(xie)(xie)很(hen)有(you)限。有(you)的(de)(de)(de)(de)讀者在受訪中表示，他們吃(chi)(chi)(chi)蟹(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候是(shi)(shi)先掀(xian)起蟹(xie)(xie)殼，吮食蟹(xie)(xie)膏，然后(hou)(hou)再(zai)拗(ao)開(kai)蟹(xie)(xie)身分成兩(liang)邊(bian)(bian)，吃(chi)(chi)(chi)完一(yi)邊(bian)(bian)再(zai)吃(chi)(chi)(chi)另一(yi)邊(bian)(bian)，最(zui)后(hou)(hou)吃(chi)(chi)(chi)蟹(xie)(xie)鉗(qian)、蟹(xie)(xie)爪。美(mei)食家分析，這(zhe)(zhe)些人(ren)(ren)都是(shi)(shi)不(bu)懂(dong)得吃(chi)(chi)(chi)蟹(xie)(xie)，不(bu)能(neng)真正體會到螃蟹(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)美(mei)味(wei)。據了(le)解，螃蟹(xie)(xie)正確的(de)(de)(de)(de)吃(chi)(chi)(chi)法是(shi)(shi)，先把螃蟹(xie)(xie)身上圓(yuan)形的(de)(de)(de)(de)蓋(gai)子揭開(kai)，如果(guo)是(shi)(shi)母的(de)(de)(de)(de)，你會在肚(du)子的(de)(de)(de)(de)地方看到黃澄澄的(de)(de)(de)(de)蟹(xie)(xie)黃，這(zhe)(zhe)是(shi)(shi)螃蟹(xie)(xie)身上最(zui)好(hao)吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)東(dong)西(xi)。而(er)在螃蟹(xie)(xie)兩(liang)邊(bian)(bian)靠近大(da)腿的(de)(de)(de)(de)地方有(you)一(yi)些白(bai)的(de)(de)(de)(de)像(xiang)刷子毛一(yi)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)東(dong)西(xi)，那(nei)是(shi)(shi)不(bu)能(neng)吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)。吃(chi)(chi)(chi)完蟹(xie)(xie)黃，就可(ke)以吃(chi)(chi)(chi)蟹(xie)(xie)肉(rou)了(le)，蟹(xie)(xie)肉(rou)是(shi)(shi)白(bai)色(se)像(xiang)魚肉(rou)一(yi)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)東(dong)西(xi)。

吃(chi)(chi)(chi)(chi)螃(pang)(pang)蟹的(de)(de)(de)時候，最好(hao)把螃(pang)(pang)蟹掰成(cheng)兩半(ban)，這(zhe)樣可以把白花(hua)花(hua)的(de)(de)(de)蟹肉(rou)暴露出來。現在(zai)(zai)的(de)(de)(de)一(yi)些酒店在(zai)(zai)烹飪螃(pang)(pang)蟹的(de)(de)(de)時候，也直接把螃(pang)(pang)蟹掰成(cheng)兩半(ban)，讓蟹黃和蟹肉(rou)直接裸露在(zai)(zai)食者面前。螃(pang)(pang)蟹腿(tui)一(yi)般(ban)都是(shi)留(liu)到最后(hou)才吃(chi)(chi)(chi)(chi)，這(zhe)是(shi)因為(wei)吃(chi)(chi)(chi)(chi)螃(pang)(pang)蟹腿(tui)很費時間(jian)，而且腿(tui)里(li)肉(rou)不(bu)多，當然(ran)，吃(chi)(chi)(chi)(chi)螃(pang)(pang)蟹的(de)(de)(de)時候要盡量把腿(tui)吃(chi)(chi)(chi)(chi)完，這(zhe)不(bu)僅是(shi)因為(wei)腿(tui)里(li)的(de)(de)(de)肉(rou)好(hao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)，還可以避(bi)免造成(cheng)浪費。

溫(wen)馨提醒：蟹肉雖然營養豐富，但所含的膽固醇(chun)偏高，若是加(jia)上蟹黃、蟹膏，那就更可(ke)觀了，因此有(you)這方面(mian)顧慮(lv)的人(ren)(如患有(you)膽結石、系統(tong)性紅斑狼瘡、過(guo)敏(min)性體(ti)質(zhi)、腸胃不適(shi)的人(ren))，在食用時可(ke)得節制(zhi)，以避免影響健康(kang)。