廚房里常用的(de)鋁(lv)箔紙，其價格便宜(yi)、耐高溫等特性，除了能(neng)包裹食(shi)材(cai)外，還有許多(duo)生(sheng)活上的(de)小妙用。360常識網今天就來(lai)一一分享，快來(lai)看看吧!

鋁箔紙特性

鋁箔(bo)紙(zhi)(zhi)的原料(liao)鋁，材(cai)質輕、延展性(xing)佳、價格便宜(yi)而(er)被廣泛地運用在生活上，而(er)鋁箔(bo)紙(zhi)(zhi)更是(shi)廚房常(chang)備用品(pin)，鋁箔(bo)紙(zhi)(zhi)有(you)亮面(mian)及(ji)霧面(mian)，霧面(mian)會吸(xi)熱(re)，需朝向熱(re)源處，而(er)亮面(mian)可反射(she)熱(re)能(neng)，以亮面(mian)朝內包裹(guo)食材(cai)烹(peng)煮，就(jiu)能(neng)讓食材(cai)快熟。

包裹食材

圓形食材(cai)像是菠蘿面(mian)包、小(xiao)餐包等若直接拿(na)進(jin)烤箱烤，容易有外皮焦(jiao)、內餡未受熱的情況，可用鋁(lv)箔紙亮面(mian)朝內包裹食材(cai)后再(zai)烤，就能(neng)讓食材(cai)內外均(jun)勻受熱。

原理：烤箱的熱源傳到(dao)鋁(lv)箔紙再到(dao)食物(wu)(wu)，讓(rang)食物(wu)(wu)與鋁(lv)箔紙密閉夾層產(chan)生水蒸氣與熱空(kong)氣，食物(wu)(wu)較(jiao)能均勻(yun)受(shou)熱。

放研磨板

姜、蒜(suan)在研(yan)磨板上磨成(cheng)泥后(hou)，殘渣總卡(ka)在研(yan)磨板小洞，清(qing)洗麻煩(fan)又易割(ge)手。鋁(lv)(lv)箔(bo)紙亮(liang)面(mian)平滑，將鋁(lv)(lv)箔(bo)紙亮(liang)面(mian)朝上鋪在研(yan)磨板上壓合再磨泥，食材(cai)不卡(ka)洞，鋁(lv)(lv)箔(bo)紙可(ke)重復使(shi)用。

原(yuan)理：鋁箔紙(zhi)(zhi)好(hao)塑形，放在研磨板上壓(ya)平(ping)，研磨板凸(tu)起部(bu)分會(hui)讓鋁箔紙(zhi)(zhi)產生(sheng)鋒利棱角，用(yong)來磨泥很(hen)方(fang)便。

奶油保鮮

拆封后的奶油可用(yong)鋁箔紙包裹后再放冰箱保存，保鮮(xian)效果比(bi)保鮮(xian)膜更好，因不加熱，亮面(mian)朝(chao)內或霧面(mian)朝(chao)內包裹奶油皆可。

原理：鋁箔(bo)紙較保鮮(xian)膜(mo)材質(zhi)阻隔性好(hao)，可(ke)隔絕大部分空氣、水氣和光線(xian)，可(ke)延長保鮮(xian)期。

去除污漬

只要是金屬鍋具都可以(yi)用揉成球的(de)(de)鋁箔(bo)紙(zhi)擦拭。例(li)如烤(kao)肉(rou)架的(de)(de)焦垢、或(huo)烤(kao)過食物的(de)(de)烤(kao)箱，都可將用過的(de)(de)鋁箔(bo)紙(zhi)揉成球拿來(lai)刷(shua)洗。

原理：揉(rou)成球狀的(de)鋁(lv)箔(bo)紙，表面會有(you)許多棱(leng)角產(chan)生刮削作(zuo)用，可用來(lai)去(qu)除鍋具污漬。

鋒利剪刀

剪(jian)刀(dao)若變(bian)鈍了，別急(ji)著扔掉(diao)，拿(na)來剪(jian)一下鋁(lv)箔紙就能(neng)恢復剪(jian)刀(dao)的鋒利度(du)。

原理：如同(tong)(tong)磨刀(dao)(dao)石將菜(cai)刀(dao)(dao)磨鋒利一樣，剪(jian)刀(dao)(dao)在剪(jian)鋁箔紙的(de)同(tong)(tong)時，會產生(sheng)摩擦力，而使剪(jian)刀(dao)(dao)變鋒利。

黏土保存

將小朋友玩的紙粘(zhan)土、樹脂(zhi)土等(deng)，可以用鋁箔紙包起來保存。

原理：鋁箔紙可(ke)防止光(guang)線直射、阻隔空氣(qi)，延長粘(zhan)土保存期限(xian)，以亮面朝內或霧面朝內包裹皆可(ke)。

銀器變亮

在水(shui)中加(jia)小(xiao)蘇打(da)，放入包有銀器的鋁(lv)箔(bo)紙，能讓變黑的銀器恢復光澤，亮面朝內(nei)朝外包裹(guo)皆(jie)可。

原(yuan)理：鋁(lv)箔(bo)紙(zhi)中的(de)鋁(lv)和(he)小蘇(su)打水(shui)會產生(sheng)氧化(hua)還(huan)原(yuan)反(fan)應，讓銀器表面(mian)變黑(hei)變霧(wu)的(de)地方恢復光(guang)亮。

將變黑的銀(yin)器用鋁(lv)箔紙包(bao)住(zhu)，勿包(bao)太緊(jin)，需留一(yi)些(xie)隙(xi)縫(feng)，等一(yi)下讓小蘇(su)打水流入。

一碗水中(zhong)加入一匙的(de)小蘇打粉(fen)，攪拌溶解后(hou)，放入已包(bao)有銀器的(de)鋁箔(bo)紙，浸泡12小時即可拿起(qi)。

不(bu)論(lun)是(shi)烤餅(bing)干或(huo)煎(jian)松餅(bing)，都(dou)可利用鋁箔紙制(zhi)作(zuo)各種造型(xing)的(de)小模具，既方便又省錢。

鋁箔紙好塑型、耐熱(re)，價(jia)格又便宜，制(zhi)作簡單的烹飪模具(ju)最(zui)適(shi)合。

將(jiang)鋁(lv)箔(bo)紙霧面朝(chao)內對折兩次，成為1公分寬(kuan)的亮(liang)面鋁(lv)箔(bo)紙條。鋁(lv)箔(bo)紙亮(liang)面平(ping)滑，烹(peng)煮時(shi)較不易沾粘食材。

將鋁(lv)(lv)箔紙條一(yi)末(mo)端(duan)包進另(ling)一(yi)末(mo)端(duan)再(zai)塑型，鋁(lv)(lv)箔紙條內圈需(xu)涂(tu)上一(yi)層奶油，防止沾黏。

先(xian)將鋁箔模型(xing)放(fang)入鍋中后(hou)，再(zai)倒入面(mian)糊，約八分滿，勿倒全滿，面(mian)糊會溢出(chu)。p

煎熟(shu)后放涼，再將鋁箔(bo)模型(xing)撕開(kai)即完成。

保鮮和保溫

若杯子、鍋(guo)具沒(mei)有(you)(you)蓋子，也可利用鋁箔紙(zhi)覆蓋當(dang)做蓋子，具有(you)(you)保(bao)鮮與保(bao)溫的作用。