螃(pang)(pang)蟹肉質鮮(xian)嫩，香甜可口(kou)，是(shi)(shi)最受歡迎的(de)海鮮(xian)之一，而且螃(pang)(pang)蟹的(de)營養(yang)(yang)價值較高，因此很(hen)多人(ren)(ren)會把(ba)它當做(zuo)養(yang)(yang)生的(de)食物，但(dan)是(shi)(shi)要注意，以下幾種(zhong)人(ren)(ren)是(shi)(shi)不能(neng)吃螃(pang)(pang)蟹的(de)。

哪些人不能吃螃蟹？

1.孕婦

蟹具有活血化瘀的(de)功效(xiao)，有可能導致流產(chan)。中(zhong)醫認為，蟹爪能催(cui)生下胎(tai)，因而孕婦或(huo)有習慣性流產(chan)者(zhe)慎食。

2.老年人

老年人不宜(yi)多(duo)食(shi)螃蟹(xie)。因老年人消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)系(xi)統臟器(qi)功能衰退，消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)吸收能力差，故食(shi)蟹(xie)應以品嘗為主，不宜(yi)多(duo)食(shi)。而幼兒因消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)器(qi)官(guan)發育不完(wan)善，消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)吸收能力較差，所以也不宜(yi)多(duo)食(shi)螃蟹(xie)。

3.有過敏史的病人

一些本來就有(you)過敏(min)史的(de)病(bing)人，吃(chi)(chi)螃蟹后(hou)，因蟹中(zhong)含有(you)異種蛋白質會產生過敏(min)反應。有(you)的(de)人吃(chi)(chi)完螃蟹之后(hou)全(quan)身出現紅色風(feng)團，有(you)的(de)是長小紅疹子(zi)，瘙(sao)癢難忍，嚴重的(de)還會出現過敏(min)性休克。

4.感冒發燒的病人

感冒發(fa)燒的(de)(de)病人也不適宜吃(chi)蟹(xie)，以免加重癥狀。清代(dai)食養專著《隨息居飲(yin)(yin)食譜》記載(zai)，蟹(xie)，多食發(fa)風，積冷，時(shi)感未清，痰嗽便瀉者，均(jun)忌。傷風發(fa)熱、腹(fu)瀉者的(de)(de)飲(yin)(yin)食應以清淡(dan)為主，高蛋白(bai)的(de)(de)螃(pang)蟹(xie)不易消(xiao)化(hua)吸收，吃(chi)后易使感冒難愈(yu)或使病情加重。

5.脾胃虛寒的人

中醫還認為(wei)，由于(yu)螃蟹(xie)是(shi)水生動(dong)物(wu)，屬于(yu)“寒性”，所以一些(xie)脾(pi)胃虛寒的人(ren)進食后也(ye)不容易吸收。

6.痛風患者

螃(pang)(pang)蟹(xie)屬于(yu)高嘌呤食物，而嘌呤在人體內的代謝(xie)終(zhong)產物尿酸會加重痛風患者病情。嘌呤代謝(xie)異常或者痛風患者一定要遠離螃(pang)(pang)蟹(xie)，更不能嘗試“螃(pang)(pang)蟹(xie)+啤酒(jiu)”的“痛風套餐”。

7.肝炎患者

肝炎患者(zhe)的(de)(de)胃黏膜容易出現(xian)充血，膽汁(zhi)分泌失常(chang)，可以(yi)說整(zheng)個消(xiao)化(hua)系統的(de)(de)功(gong)能都比較差，因此對螃(pang)蟹中(zhong)所含的(de)(de)蛋白質是(shi)難(nan)以(yi)消(xiao)化(hua)、吸收的(de)(de)，這類(lei)病人進食螃(pang)蟹后常(chang)常(chang)會出現(xian)腹脹(zhang)、嘔吐等(deng)癥狀(zhuang)。

8.腎功能不全者

不(bu)論(lun)是由何種因素引(yin)起(qi)的(de)(de)腎(shen)(shen)功能不(bu)全的(de)(de)人(ren)，當(dang)攝入蛋白質、氨基酸后(hou)，都可使腎(shen)(shen)臟(zang)負(fu)荷加重(zhong)，加快腎(shen)(shen)衰竭(jie)的(de)(de)進程(cheng)，所以對腎(shen)(shen)功能不(bu)全的(de)(de)病(bing)人(ren)來說，吃(chi)蟹只(zhi)能嘗嘗味(wei)道。

9.高血壓、高血脂、糖尿病患者

高血壓、高血脂、糖尿(niao)病患者要盡量少吃，這是因為螃蟹中含大量膽固醇(chun)，吃多了會使那些指標達到更(geng)高。

10.膽囊炎、胰腺炎患者

患有膽(dan)囊(nang)炎、胰腺(xian)炎的(de)(de)病(bing)人同樣不(bu)宜吃(chi)螃(pang)蟹。這兩種病(bing)都(dou)屬于(yu)消化系統的(de)(de)問題(ti)，螃(pang)蟹中大量(liang)的(de)(de)蛋白質進入這些(xie)病(bing)人的(de)(de)消化系統，無疑會加重他們膽(dan)囊(nang)和胰腺(xian)的(de)(de)負擔，對(dui)病(bing)情會產生(sheng)不(bu)良影響，甚(shen)至會引起(qi)疾病(bing)的(de)(de)急性發作。

11.心血管疾病患者

螃蟹除了(le)富含蛋白質，還有很高的(de)膽固醇，攝入過多膽固醇對于患有心(xin)腦(nao)血管(guan)病(bing)的(de)人(ren)來說無異于雪(xue)上加霜，輕則消化(hua)不良，重則可(ke)能(neng)會(hui)成為中風、心(xin)臟病(bing)發作(zuo)等的(de)誘因。

吃螃蟹的正確方法

很(hen)多人(ren)(ren)都(dou)表示自己喜(xi)歡吃(chi)(chi)螃(pang)蟹(xie)，卻不會吃(chi)(chi)螃(pang)蟹(xie)，常常亂嚼(jiao)一(yi)(yi)氣，或是(shi)(shi)(shi)(shi)干脆只(zhi)吃(chi)(chi)了蟹(xie)黃(huang)(huang)，把蟹(xie)腿(tui)直接扔掉。有(you)美(mei)食(shi)家稱，不會吃(chi)(chi)蟹(xie)的(de)(de)人(ren)(ren)，一(yi)(yi)般是(shi)(shi)(shi)(shi)連殼帶(dai)肉(rou)，一(yi)(yi)口咬下(xia)去，然后(hou)(hou)嚼(jiao)幾下(xia)，連殼帶(dai)肉(rou)吐出來，這樣(yang)真(zhen)正(zheng)食(shi)入肚內(nei)的(de)(de)蟹(xie)很(hen)有(you)限。有(you)的(de)(de)讀者在(zai)受(shou)訪中(zhong)表示，他們吃(chi)(chi)蟹(xie)的(de)(de)時候是(shi)(shi)(shi)(shi)先掀起蟹(xie)殼，吮食(shi)蟹(xie)膏(gao)，然后(hou)(hou)再拗開蟹(xie)身(shen)分成兩邊(bian)，吃(chi)(chi)完一(yi)(yi)邊(bian)再吃(chi)(chi)另一(yi)(yi)邊(bian)，最后(hou)(hou)吃(chi)(chi)蟹(xie)鉗、蟹(xie)爪。美(mei)食(shi)家分析，這些(xie)人(ren)(ren)都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)不懂得吃(chi)(chi)蟹(xie)，不能真(zhen)正(zheng)體(ti)會到(dao)螃(pang)蟹(xie)的(de)(de)美(mei)味。據了解(jie)，螃(pang)蟹(xie)正(zheng)確的(de)(de)吃(chi)(chi)法(fa)是(shi)(shi)(shi)(shi)，先把螃(pang)蟹(xie)身(shen)上(shang)圓形的(de)(de)蓋子揭開，如果是(shi)(shi)(shi)(shi)母(mu)的(de)(de)，你會在(zai)肚子的(de)(de)地(di)方(fang)看到(dao)黃(huang)(huang)澄(cheng)澄(cheng)的(de)(de)蟹(xie)黃(huang)(huang)，這是(shi)(shi)(shi)(shi)螃(pang)蟹(xie)身(shen)上(shang)最好(hao)吃(chi)(chi)的(de)(de)東(dong)西。而在(zai)螃(pang)蟹(xie)兩邊(bian)靠近大腿(tui)的(de)(de)地(di)方(fang)有(you)一(yi)(yi)些(xie)白(bai)的(de)(de)像(xiang)刷子毛一(yi)(yi)樣(yang)的(de)(de)東(dong)西，那是(shi)(shi)(shi)(shi)不能吃(chi)(chi)的(de)(de)。吃(chi)(chi)完蟹(xie)黃(huang)(huang)，就可以吃(chi)(chi)蟹(xie)肉(rou)了，蟹(xie)肉(rou)是(shi)(shi)(shi)(shi)白(bai)色像(xiang)魚肉(rou)一(yi)(yi)樣(yang)的(de)(de)東(dong)西。

吃(chi)螃(pang)蟹(xie)(xie)的(de)時(shi)(shi)候(hou)，最好把螃(pang)蟹(xie)(xie)掰(bai)成(cheng)兩(liang)半，這樣可以(yi)把白(bai)花(hua)(hua)花(hua)(hua)的(de)蟹(xie)(xie)肉(rou)暴露(lu)出來(lai)。現在(zai)的(de)一些酒店在(zai)烹飪螃(pang)蟹(xie)(xie)的(de)時(shi)(shi)候(hou)，也直接把螃(pang)蟹(xie)(xie)掰(bai)成(cheng)兩(liang)半，讓蟹(xie)(xie)黃和蟹(xie)(xie)肉(rou)直接裸露(lu)在(zai)食者面前。螃(pang)蟹(xie)(xie)腿(tui)(tui)一般都(dou)是留到最后才吃(chi)，這是因(yin)為吃(chi)螃(pang)蟹(xie)(xie)腿(tui)(tui)很費(fei)(fei)時(shi)(shi)間，而且(qie)腿(tui)(tui)里(li)肉(rou)不多，當(dang)然，吃(chi)螃(pang)蟹(xie)(xie)的(de)時(shi)(shi)候(hou)要盡量把腿(tui)(tui)吃(chi)完，這不僅(jin)是因(yin)為腿(tui)(tui)里(li)的(de)肉(rou)好吃(chi)，還可以(yi)避免造成(cheng)浪(lang)費(fei)(fei)。

溫馨提醒：蟹肉雖然營(ying)養豐富，但所(suo)含的(de)膽(dan)固醇(chun)偏(pian)高，若是加(jia)上蟹黃、蟹膏，那(nei)就更可觀了，因此有(you)這方面顧(gu)慮的(de)人(ren)(如患有(you)膽(dan)結石、系(xi)統性紅(hong)斑狼瘡、過敏性體(ti)質、腸胃不適(shi)的(de)人(ren))，在食用時可得(de)節制，以(yi)避免(mian)影(ying)響健康。